好吃不過餃子。”中國傳統的美食中，最好吃的當推餃子了。
餃子是一種深受漢族人民喜愛的食物，更是逢年過節必不可少的美味佳餚。餃子因皮薄餡嫩、味道鮮美、形狀獨特等特點，令人們百食不厭。
餃子在其漫長的發展過程中，名稱繁多。古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”，清代則稱為“餃子”。
餃子的外形像一個元寶。這可是有來歷的呢!傳說很久以前，財神每年都會向每家每戶送元寶，後來因為內心的貪婪，漸漸地財神只向供奉他的人家送元寶。有一戶人家沒有收到財神送的元寶，為了過個開心年，便用麵皮兒包白菜做成元寶的模樣。玉帝得知財神的做法後懲罰了他，把餃子變成了真正的元寶。於是餃子也稱“元寶”。
包餃子的過程很簡單，把一張麵皮兒放在手中，盛適量的餡料放在麵皮兒中間，把麵皮兒對摺，再對摺，再把兩邊的向中間彎曲合攏，壓緊邊緣，一個餃子就誕生了。
年夜餃子則是一年中最重要的。餃子一般要在大年三十晚上12點之前包好，等到半夜子時吃，這正是農曆正月國一的伊始，吃餃子取“更歲交子之意”。“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
小小的餃子就像一面鏡子，折射出一個民族、一個地區的風俗人情，生活百態。