說到美食，那真是數不勝數，可是在我這個資深吃貨看來，最讓我難以忘懷的，還是雞湯。
雞湯，合肥人叫“老模子”。雞湯最好用砂鍋燉，用文火燉上一兩個小時，味道才能完全開啟，才會真正的骨酥肉爛。
一碗雞湯，熱氣騰騰的自是不必說。在寒冷的冬天，喝上一碗雞湯，真是人生一大享受啊！記得在一次晚飯後，姥爺端出精心燉制的雞湯，窗外冰天雪地，室內溫暖如春，捧著雞湯，我一口一口地品嚐著，讓那香濃的味道在舌尖散開。一碗雞湯下肚，我頓時覺得神清氣爽，什麼煩心事兒都被拋到了九霄雲外。
有一次，我生病了，媽媽問我想吃什麼，我不假思索地說：“雞湯。”媽媽買回來一隻土雞，一點兒一點兒地用小鑷子除去雞皮上面殘存的絨毛，在鍋裡放上紅棗、枸杞、冰糖、蔥、姜、蒜和各種調料，守在廚房裡燉了一個多小時。雞湯出鍋的時候，媽媽在雞湯上面撒上了綠油油的香菜末。新出鍋的雞湯上面還有許多調皮的小泡泡，“咕嘟咕嘟”的，好像在和我玩捉迷藏，又像在爭先恐後地和我說悄悄話。不一會兒，雞湯上的一個個小泡泡就消失了。
媽媽熬的雞湯味道非常鮮美，雖然上面漂著一層油，可是喝起來並不油膩。一碗雞湯喝下去，我就像坐在棉花堆上，又好像在碧波盪漾的湖中徜徉。這碗雞湯中，雞的精華毫無保留地全部釋放了進去。我捧著空碗，情不自禁地讚歎道：“此味只應天上有，人間能得幾回嘗！”
一次數學比賽後，我又喝到了雞湯。這次的雞湯味道也特別好，湯汁上面的蔥花和香菜末一上一下地翻滾著，好像在祝賀我考了滿分。我越喝越香，不知不覺喝了一碗又一碗，最後，一大鍋雞湯幾乎被我一個人喝光了。後來聽姥姥說，這次的雞湯裡特意放了五味子藤來調味。哦，怪不得這次的雞湯味道如此特別呢！
俗話說：“趁熱打鐵。”雞湯也要趁熱喝下去。讓一碗湯水從口腔順流而下，從舌尖到肺腑，有一種呼嘯而過的刺激與快感。
一碗普通的雞湯有令人溫暖的功效。在寒冷的冬夜，這種感覺尤其突出。每當這時，窗外紛飛的雪花做背景，而我坐在餐桌前大口大口地喝著雞湯，雖然撥出的熱氣在燈光下迅速消失，但雞湯的香氣飄浮在冬日的空氣中，濃得幾乎化不開。在我心中，一碗雞湯勝過所有的美味，舀起一勺雞湯，溫暖縈繞在心間……